與老公對吃的觀念不同 - 婚姻

同為住在日本的主婦，有一點小心得想跟原Po分享。

看到原Po的文章很有同感，
在日本只要冠上「国産」的東西價格都會變超貴。
但是不是「国産」的東西真的不好吃。
原Po的先生不介意美國豬，但是原Po介意啊。
又不是各煮各的，買美國豬也不能解決問題。
我在日本生活了幾年，整理出來的心得是：

1.肉品購買方面
牛：極少買，不管是美國牛澳洲牛都不便宜，
每百公克不含稅即使特賣都要200日幣以上。
「国産牛」更貴，更別說是「和牛」了，
如果要買到和牛等級我會想去外面吃，
環境服務的附加價值會讓我花錢花得比較開心。
很想吃牛肉，狠下心買美牛澳牛的時候，我會拿旁邊免費的「牛脂」，
吃起來會有和牛的香味...騙騙自己。

豬：只買日本豬，但是挑部位。
豬的話貴的可以很貴，尤其是有品牌的豬，價格不輸牛肉。
一樣是日本豬，沒品牌的價位就可以壓到比較低。
尤其是「小間切れ」，也就是台灣說的邊角料，
單價每百公克未稅大概是98~128日幣，其他部位我很少買。
邊角料的品質其實跟一般部位一樣，只是比較碎，
呈薄片條狀，可能比較沒有「吃肉」的感覺。
但是看在價格的份上我完全可以接受。
除非是要做豬排，不然我是覺得沒差啦。

雞：雞肉是窮人的好朋友。
在日本「国産」的雞肉也不貴（屏除知名產地的土雞），
雞胸肉每百公克未稅價大概是38~58日幣，雞腿肉跟棒棒腿大概是98~128日幣。
想要大口吃肉的話我覺得買雞肉最划算。
一餐兩百公克的雞胸肉，最便宜含稅也不到一百日幣。
我常常趁特價買很多回來，用夾鏈袋分裝冷凍，
要食用前一天拿回冷藏解凍。
不要冷凍太久其實根本吃不出差別。

當然我覺得廚藝也滿重要的。
豬肉的「小間切れ」適合生薑炒豬肉，
跟各種蔬菜清炒，或者煮豬肉味增湯。
雞胸肉容易柴，如何利用醃漬跟烹調方式保持水分就很重要。
最懶人的方式就是表面擦乾灑一點台灣帶來的鹽酥雞胡椒粉，
兩面煎到變色後，蓋上蓋子加熱30秒，然後用餘溫悶熟。
這樣可以減少過度加熱，不會讓雞胸肉乾柴。
或者做成照燒其實也很簡單。

2.蔬菜
台灣蔬菜真的種類多又便宜，
習慣台灣的菜價後，來日本一開始真的會買不下手。
一一換算台幣真的會覺得不如來搶我好了。
但是日本蔬菜真的很漂亮，也處理得很乾淨，
回家之後洗菜準備的時間真的少很多。
（我是比較願意它賣我便宜一點然後我自己處理啦）
葉菜類很吃天候，日照時間太長太短，
太冷太熱都長不好，價格就會飆漲。
我自己經常使用的替代方案是：
1)洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯牛蒡等根莖類蔬菜。
2)鴻禧菇杏鮑菇金針菇等各種菇類。
3)豆芽豆苗花椰菜苗等芽菜類。
4)彩椒秋葵玉米筍等進口蔬菜。
這些蔬菜都是幾乎不會被天候影響，
價格非常平穩低廉。
每種單價（一包、一份）都在100日幣以下，
買的時候一點都不需要猶豫。
綠色葉菜類是最貴的，
貴到真的買不下手時，
我會買冷凍蔬菜。比方說花椰菜或菠菜都有冷凍蔬菜可以買。
雖然說冷凍的營養價值一定不如新鮮的，
但是不是常常這樣，
偶一為之，月底調整預算的時候我覺得可以接受。
而且冷凍蔬菜也很方便，
冷凍菠菜放味噌湯，
冷凍花椰菜更簡單，微波解凍之後就可以直接吃。
很忙的時候真的會很感謝它們。

3.挑選超市與善用特賣日
相信原Po在日本待久了也有發現，
日本的超市是有等級分別的。
台灣當然CitySuper、Jasons等百貨公司地下也有高級超市，
但是日本光是一般超市也是有等級之分。
貴婦超市就是充滿高級品牌跟舶來品，蔬菜肉品水果外表漂亮，品質也超好。
但是價格就是貴到不行。
全國連鎖品牌超市通常品項完整，營業時間較長，價格中間。
地方品牌或者是個體戶超市裝潢沒這麼厲害，營業時間短，但價格就實惠很多。
業務超市是最便宜的，但是品質真的不怎樣，而且一次要買很大量。
我覺得日本是一分錢一分貨的地方，
貴婦超市的東西品質是真的很好，也很有保障，
但是不是一般受薪階級可以天天消費得起的。
我自己是比較常去地方品牌超市啦，這個滿現實的。
業務超市離我太遠，而且品質真的不怎樣，一次又要買一堆，
冰箱冰不下，沒吃完壞掉也是浪費。
貴婦超市我是很偶爾會去補充一些少見但是真的想吃的品項，
或者趁打烊前進去撿便宜。
比方說貴婦超市打折後的壽司，價格比百元迴轉壽司便宜，
品質卻好很多，雖然說一個人吃下來可能也要八九百日幣，
但我覺得偶一為之也是可以接受的。

再來是我一定會徹底研究各家超市的特賣傳單，
好好掌握家裡現有的存貨，
記錄各項商品的最低價，
設一個可接受的購入價格帶，
不會每一樣東西都在同一家超市買，
而是分頭甚至不同天，在不同超市購齊。
當然還有什麼卡友日啦、會員積點等等的，
善加利用也是可以再省一點點。

品質、時間、心思、價格，
這幾項因素其實是連動的。
高品質省時省事又便宜的東西真的很少，
看自己最重視哪一項，哪些是可以犧牲，哪些是願意付出的，
稍微調整就能達成理想的生活。
當然拉高伙食費是最快的方式，
只是在那之前，可以檢視看看還有什麼可以改善的，
我覺得也是一種方法喔。

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