※ 引述《blue3652n (阿蛋)》之銘言：
: 老實說，我還滿訝異的，竟然會有這麼多人回應
: 因為我身邊的親友很少會關心我廚藝的問題
: 是我的錯，沒先自我介紹
: 敝姓施，彰化鹿港施家的施
: 父親本職是中式點心的老師傅
: 有幾分本事，年輕時南北闖天下，收過幾個徒弟
: 母親是家庭主婦，因我外婆是總舖師的二廚，從小就接觸中餐
: 廚藝比我開自助餐的阿姨弱些，年輕時獨自一人餐餐打理二十幾人吃食，
: 三菜二葷一湯，還有心情雕花擺盤，更是我中餐丙級證照的指導老師
: 我非常敬愛她！
: 至於我，鄉民說得對，我的廚藝還有很大的進步空間，火候不夠、心性太燥
: 所以沒能進入長輩的眼，目前百年老店第三代小老闆是我二哥
我覺得你不用講這些啦，看起來有夠矯情的
你講這些跟魔鬼筋肉人講沒幾句就說自己認識李小龍但不想張揚有什麼兩樣？
反正你就會煮飯嘛，這樣可以了
: 火星塞的事情我必須慎重的道歉
: 它的本名是「爐心」
: 因為每塞必清，清了又塞，所以我們家的人都叫它「火星(心)塞」
: 今天經鄉民提醒，我才查到它的本名，非常抱歉，給大家帶來誤導
: 每半年換一次鍋具，是因為我家用快速爐，鍋具外層容易會焦黑
一般人家裡比較少在用快速爐，這樣真的沒辦法給我們做參考啊
: 因為使用的頻率太高了，三餐+餡料
: 怕會引發有毒物質，影響健康，雖說買貴點品質好點可以撐久點
鍋外層黑掉關內層什麼事，不太理解鍋外層的有毒物質怎麼影響到鍋內的菜
: 但客人的健康不容忽視，百年商譽不可掉以輕心
:
你這樣講我還真不知道煮給家人吃跟客人健康百年商譽有什麼關係？
是說把家人當客人？那又關百年商譽什麼事？
你講的狀況到底是你自己開火煮給家人吃，還是家中餐飲店開火煮給客人吃？
我真的理解不能欸...
-----------------------------------------------------------------------
: 其實說起來就是時間跟金錢上的cp值太低了
: 本人算是滿愛下廚的，是屬於那種會花錢去外面找老師教的類型
: 但這幾年下來...就算我是有錢又有閒的單身族群也會記帳到頭痛呀
: 廚房常態性消耗品不說，吸油紙巾 烘培紙 廚房清潔用品等，去賣場是一箱箱的搬
: 鍋碗瓢盆不用想， 基本每半年就要換一次，什麼不沾鍋 平底鍋，你以為可以用一輩子
的
: ？就算老娘不喜時尚 ,什麼水波爐 氣炸鍋不買，一年花一萬差不多
鍋子換掉我勉強可以理解
但碗盤為啥半年要換一次？很浪費吧
有錢又有閒一年花一萬根本不痛不癢吧...
: 你有想過廚房的清潔維修嗎？
: 你以為瓦斯爐一開就會有火的嗎？
瓦斯爐一開就有火不是常識嗎？
: 你知道每半個月要清爐心 抽油煙機 清冰箱，這些要嘛請專業的， 要嘛自己花時間清
先說，一般人開火就晚上一餐，假日勤勞一點六餐，正常來說應該四餐，半個月就要清爐
心我是不太能理解啦，我看起來多的是好幾年都沒清一次一樣可以做菜
到底半個月清一次爐心的是你家私人廚房的瓦斯爐還是餐廳瓦斯爐？
: 不要跟那些想說幫老婆買一台洗碗機，我就好棒棒的大男人一樣，可以嗎？！
: 不是你想得買菜 洗菜 備料 收拾 這麽簡單的耶
: 平日不煮飯，要粍的時間心力更多
: 最後跟原po 講一句
: 不要在別人的心中修行自己，也不要在自己的心中強求別人
: 在廚房混過一年以上，再去求別人吧！!
我認同煮飯很辛苦啦，但我覺得你講的東西滿奇怪的，不知道是表達問題還是什麼問題
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: 老實說，我還滿訝異的，竟然會有這麼多人回應
: 因為我身邊的親友很少會關心我廚藝的問題
: 是我的錯，沒先自我介紹
: 敝姓施，彰化鹿港施家的施
: 父親本職是中式點心的老師傅
: 有幾分本事，年輕時南北闖天下，收過幾個徒弟
: 母親是家庭主婦，因我外婆是總舖師的二廚，從小就接觸中餐
: 廚藝比我開自助餐的阿姨弱些，年輕時獨自一人餐餐打理二十幾人吃食，
: 三菜二葷一湯，還有心情雕花擺盤，更是我中餐丙級證照的指導老師
: 我非常敬愛她！
: 至於我，鄉民說得對，我的廚藝還有很大的進步空間，火候不夠、心性太燥
: 所以沒能進入長輩的眼，目前百年老店第三代小老闆是我二哥
我覺得你不用講這些啦，看起來有夠矯情的
你講這些跟魔鬼筋肉人講沒幾句就說自己認識李小龍但不想張揚有什麼兩樣？
反正你就會煮飯嘛，這樣可以了
: 火星塞的事情我必須慎重的道歉
: 它的本名是「爐心」
: 因為每塞必清，清了又塞，所以我們家的人都叫它「火星(心)塞」
: 今天經鄉民提醒，我才查到它的本名，非常抱歉，給大家帶來誤導
: 每半年換一次鍋具，是因為我家用快速爐，鍋具外層容易會焦黑
一般人家裡比較少在用快速爐，這樣真的沒辦法給我們做參考啊
: 因為使用的頻率太高了，三餐+餡料
: 怕會引發有毒物質，影響健康，雖說買貴點品質好點可以撐久點
鍋外層黑掉關內層什麼事，不太理解鍋外層的有毒物質怎麼影響到鍋內的菜
: 但客人的健康不容忽視，百年商譽不可掉以輕心
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你這樣講我還真不知道煮給家人吃跟客人健康百年商譽有什麼關係？
是說把家人當客人？那又關百年商譽什麼事？
你講的狀況到底是你自己開火煮給家人吃，還是家中餐飲店開火煮給客人吃？
我真的理解不能欸...
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: 其實說起來就是時間跟金錢上的cp值太低了
: 本人算是滿愛下廚的，是屬於那種會花錢去外面找老師教的類型
: 但這幾年下來...就算我是有錢又有閒的單身族群也會記帳到頭痛呀
: 廚房常態性消耗品不說，吸油紙巾 烘培紙 廚房清潔用品等，去賣場是一箱箱的搬
: 鍋碗瓢盆不用想， 基本每半年就要換一次，什麼不沾鍋 平底鍋，你以為可以用一輩子
的
: ？就算老娘不喜時尚 ,什麼水波爐 氣炸鍋不買，一年花一萬差不多
鍋子換掉我勉強可以理解
但碗盤為啥半年要換一次？很浪費吧
有錢又有閒一年花一萬根本不痛不癢吧...
: 你有想過廚房的清潔維修嗎？
: 你以為瓦斯爐一開就會有火的嗎？
瓦斯爐一開就有火不是常識嗎？
: 你知道每半個月要清爐心 抽油煙機 清冰箱，這些要嘛請專業的， 要嘛自己花時間清
先說，一般人開火就晚上一餐，假日勤勞一點六餐，正常來說應該四餐，半個月就要清爐
心我是不太能理解啦，我看起來多的是好幾年都沒清一次一樣可以做菜
到底半個月清一次爐心的是你家私人廚房的瓦斯爐還是餐廳瓦斯爐？
: 不要跟那些想說幫老婆買一台洗碗機，我就好棒棒的大男人一樣，可以嗎？！
: 不是你想得買菜 洗菜 備料 收拾 這麽簡單的耶
: 平日不煮飯，要粍的時間心力更多
: 最後跟原po 講一句
: 不要在別人的心中修行自己，也不要在自己的心中強求別人
: 在廚房混過一年以上，再去求別人吧！!
我認同煮飯很辛苦啦，但我覺得你講的東西滿奇怪的，不知道是表達問題還是什麼問題
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