只有我會用調理包做晚餐嗎？ - 婚姻

看到一堆推文，覺得笑笑就算了，懶的計較。想想與其回應那些，不如分享一些怎麼快速，健康的自己煮好吃的東西的方法，不然總會有人覺得很忙，或是自己辛苦挑半天，煮半天的東西，另一半或家人卻寧願選擇垃圾食物。
婚姻點來說，我覺得料理，是一種疼愛老婆/老公/家人的方式。它不該變成一件苦差事，也不是說一定就是老婆/媳婦才需要去扛這份工作，我身邊或許大家工程師比較可憐，不知道為什麼男生作菜的比例好像還高一點?
其實一個作菜，一個洗碗; 或是輪流作菜，各自擅長不同的風味增加多樣化也是很好的方式。

作料理，首先，你不要怕放油放鹽，那並不會不健康。早期說油脂不健康的研究，有一說法是當初美國領導的研究機構拿糖業的錢，故意把研究結果作到跟油脂比較相關，後來很多不同的看法出現。而且自己煮油跟鹽要用到過量說實在滿難的。其實外面吃或調理包常用到的東西:糖, 反而可能在現在造成更多的問題。現代人各種食品飲料麵包等等攝取的糖其實很驚人，很多你沒想到的菜或調理包其實都一堆糖。

早上如果起的來，或是週末有空，其實去傳統市場逛挺好的，尤其海鮮類，除了鮭魚大比目魚這種進口的，大部份的偏底層或中小型的魚類，傳統市的品質都比超市好。
要快速煮飯的要點在於多工
你可以同時用電鍋蒸飯又蒸魚
兩個爐可以兩個鍋一起炒，稍微錯開一點時間。比如一個鍋炒完加點水用水蒸氣悶熟的時候，另一個鍋剛好翻炒。
其實新鮮好的食材，本身很有味道，大部份只需要鹽，醬油，米酒，蔥薑蒜辣椒，頂多再加乾燥的香料就很多風味，根本不需要太多的調味料。很多時候，你外面吃或是劣質料理包味道那麼重，原因是它的原物料不好。就像使用魚去排等級，一般生魚片>清蒸>紅燒。所以自己煮久了，你會慢慢的口味越來越淡，但並不應該是覺得不好吃。
這樣的作法，熟練一點，其實半小時弄個兩菜一湯或三道菜不難，很值得。
而且你要想，一般外食，食材成本很難超過四成。其實你隨便去超市或Costco買的牛肉，等級都比一堆7-800的連鎖餐廳用的還高。所以要省錢又要吃好東西，真的靠自己是個好方法。
如果早上週末沒空，下班如果時間還可以，回家路上花個15分鐘超市很快買一下也是一個辦法。蔬果海鮮盡量買整塊的，不要買預切好的，保存會比較差，還有絞肉絕對要當天使用。

最後再補個婚姻點。有了小孩情人節很難去外面搞氣氛了，但自己在家弄一頓跟外面一樣好吃的，我老婆比去外面吃還開心，更會記得更久。而且，老婆其實會覺得會料理的老公很帥，很有成就感的。等兒子以後國中，我也會想跟看國外電視廚神當家小朋友版一樣，讓他去外面學一起在廚房玩。

-----
Sent from JPTT on my HTC_A9u.

--