做菜這件事 - 婚姻

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2018-09-02T14:29

Table of Contents

川燙青菜，不一定比較好
營養很容易流失

我是這樣炒菜，不油，又有味道

半水炒菜
橄欖油，蒜頭一起下鍋爆香
微熱，下青菜炒

炒到半熟時，倒水，大約菜的三分之一高度

加鹽，炒熟，起鍋

鍋裡的水就不要了

這樣炒，有炒的味道，又不油

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Tags: 婚姻

All Comments

George avatar
By George
at 2018-09-06T06:40
要變cookclub二版了嗎
Charlie avatar
By Charlie
at 2018-09-07T06:57
我也是水炒，老公也慢慢習慣囉！
顏色和脆度比川燙佳
Ula avatar
By Ula
at 2018-09-08T14:47
我是只有放一點點水+上蓋悶一下～，我喜歡大火炒的
風味～
Cara avatar
By Cara
at 2018-09-09T06:31
原來是cook版，還以為來到婚姻版呢
David avatar
By David
at 2018-09-13T02:45
半碗水吧，然後我蔬菜如果有莖葉的一定分兩次入鍋，
莖梗先下，再下葉+水
Blanche avatar
By Blanche
at 2018-09-15T21:25
不懂現在變成廚藝版了嗎
Tom avatar
By Tom
at 2018-09-17T01:47
譚敦慈好像就是這樣做
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By Quintina
at 2018-09-17T23:52
我家也都是這樣
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By Noah
at 2018-09-21T18:12
我也是這樣 台菜就是要爆香啊！
Connor avatar
By Connor
at 2018-09-23T19:43
可是橄欖油不是說不能熱炒嗎？會變質
Candice avatar
By Candice
at 2018-09-25T19:33
有適合熱炒用的橄欖油..
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By Xanthe
at 2018-09-27T21:06
橄欖油發煙點蠻高的，不太怕變質，比一般用油還不容易變質
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By Puput
at 2018-09-29T05:44
第一道冷壓、第二道冷壓、第二道熱壓都是家庭用可以放心炒
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2018-09-30T00:09
另外推個酪梨油，炒菜很適合
Brianna avatar
By Brianna
at 2018-10-02T00:24
抱歉，完全沒有婚姻點
Mia avatar
By Mia
at 2018-10-05T13:29
好棒的方法，學起來，謝謝分享
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2018-10-09T06:05
想到之前的那篇～蒸秋葵文(￣▽￣)
Christine avatar
By Christine
at 2018-10-13T17:08
橄欖油有分喔！有適合炒的！
Jake avatar
By Jake
at 2018-10-16T16:03
覺得一沒有婚姻點就來噓也蠻煩的 根本糾察隊
Eartha avatar
By Eartha
at 2018-10-18T19:38
也算是回一開始有婚姻點的那篇文 實用資訊看一下也很不錯
不過份的狀況下到底為什麼要噓
Hazel avatar
By Hazel
at 2018-10-22T16:21
熱炒用酪梨油+1
Freda avatar
By Freda
at 2018-10-23T03:50
橄欖油不能熱炒根本是謠言
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-10-24T16:41
要看是不是精練過的油;冷榨是無法耐高溫的
Carol avatar
By Carol
at 2018-10-25T03:58
但如果看營養價值,未精煉過的營養成分比較多
有的油最好涼拌吃,不要拿來煮,也是因為這樣
Cara avatar
By Cara
at 2018-10-27T16:20
橄欖油……
Jake avatar
By Jake
at 2018-10-30T06:46
extra virgin橄欖油的發煙點是210度
Una avatar
By Una
at 2018-10-31T23:22
而炒菜溫度約在100度~150度
一般蔬菜油的發煙點約在150度
Frederica avatar
By Frederica
at 2018-11-01T02:19
雖然extra virgin發煙點在210,但除非是冷鍋下油,不然一
Vanessa avatar
By Vanessa
at 2018-11-04T12:19
下子鍋內溫度就破200了.要用這種油炒菜,不能先熱鍋喔~
Edith avatar
By Edith
at 2018-11-05T02:18
冷榨的其實一下熱鍋煙燻就出來了 聞了我會頭昏
Anthony avatar
By Anthony
at 2018-11-07T06:35
高溫請用豬油，天然又健康，市售的油品一堆都是調出來
的
Robert avatar
By Robert
at 2018-11-09T10:41
咦？大家是乾鍋燒多久分？為何要乾燒啊？ 我剛開始做飯
時都用溫槍測溫，不論不鏽鋼鍋還是不沾鍋鑄鐵鍋，除非
刻意乾燒一會兒，不讓不會到200度耶
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By Aaliyah
at 2018-11-11T21:43
而且不鏽鋼或不沾鍋都不適合熱鍋冷油啊！後來都沒做這
種事了
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By Steve
at 2018-11-14T10:50
可以用豬油嗎?
Quanna avatar
By Quanna
at 2018-11-17T14:36
橄欖油的問題不是他的味道與眾不同嗎?如果是想生吃冷
Liam avatar
By Liam
at 2018-11-21T13:18
壓油或是熱炒也有很多不同油品可選，不是一定要橄欖油
Catherine avatar
By Catherine
at 2018-11-25T12:45
而且原原po看來也不是不吃油，不然怎麼會燙青菜加油
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-11-26T18:05
她該做的是把想吃的油配上適合的食材或料理方式
Lily avatar
By Lily
at 2018-11-30T13:35
百貨公司賣不鏽鋼過的也都這樣教吧！ 這樣煮菜者也不會
吸太多油煙（相較於賣相佳的快餐店快炒法）
Jessica avatar
By Jessica
at 2018-12-01T10:58
如果原po怕油怕鹽可能是早期農工時代多用動物性脂肪煮
菜的印象。我的脾胃也吃不太下動物性脂肪炒的蔬菜。
我建議可先從拌菜開始學調味吧！橄欖油我曾思考一陣子
為何跟中菜那麼不合，橄欖油味相較於葵花大豆油味重高
溫下味道又更重，需要酸類平衡所以適合涼菜料理，如果加
檸檬或蕃茄 醋/鹽 胡椒作一個淋醬味道輕爽多了。或是溫
度可控制在中低溫150度內的作大蒜抹醬/佛卡夏
Wallis avatar
By Wallis
at 2018-12-03T09:02
不是每個人都會用溫槍測~有的人是憑感覺喔
Isabella avatar
By Isabella
at 2018-12-06T11:05
還是滿多人先開火,抹布擦鍋等水氣乾,這時早就過200了~
Zora avatar
By Zora
at 2018-12-10T16:22
所以我覺得橄欖油不適合傳統中菜作法的原因，怎麼煮很
難好吃。所以原po後來會採用冷油蒜拌法已經是研究過的作
法了
Daniel avatar
By Daniel
at 2018-12-15T07:38
偶爾吃冷油蒜法還吃的下，但覺得明明可以加蒜頭醬油一
Andy avatar
By Andy
at 2018-12-18T15:07
樣簡單卻更好吃，心裡就會ooxx
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-12-20T15:56
呃 橄欖油明明發煙點比某些植物油還高耶
Linda avatar
By Linda
at 2018-12-22T16:39
橄欖油不適合熱炒喲

我的神隊友

Ina avatar
By Ina
at 2018-09-02T13:27
===================== 以上請按Ctrl+y刪除，以下請勿刪除 ======================= 是否同意記者抄文：YES 在婚姻版潛水這麼久，前陣子跟老公過了結婚紀念日後， 突然很想發文跟大家分享我們家的神隊友， 掐指一算我也已經成為人妻及媳婦的角色8年了，現在也有 ...

另一半做家事不確實

Selena avatar
By Selena
at 2018-09-02T13:22
是否同意記者抄文：/NO 另一半工時加通勤時數很長 我是全職帶孩子，老大上幼稚園，老二兩歲正調皮 平常家事跟三餐都是我包辦 另一半假日或晚上會想幫忙家事 洗碗拖地都有 可是可能個性使然 碗洗不乾淨地板也常漏掉一些地方沒清 連倒垃圾也常忘東忘西 地板跟垃圾就算了 我覺得如果常常要重新洗碗很累 ...

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By Valerie
at 2018-09-02T09:17
※ 引述《Max11 (從來沒有)》之銘言： : ※ 引述《panda0425 ()》之銘言： : : 是否同意記者抄文：YES : : 如題，我還是覺得我被念的很莫名其妙 : : 前幾天逛誠品知味的時候看到某牌調理包，之前聽朋友說不錯吃，想說買回家 : : 吃吃看 : : 晚餐的時候我就煮來吃，老公還說很好 ...

只有我會用調理包做晚餐嗎？

Carol avatar
By Carol
at 2018-09-02T02:40
在婚姻裡面，人生中 發現好多人沒有承認自己過的很好的勇氣 就承認自己過的很好，心安理得的過著這樣的日子就好 有人說我過很爽，我覺得高興 因為辛苦工作顧孩子我值得過這樣的生活啊 （但是後面嫉妒的話就傻笑就好） 也曾為了人家說我過太爽而生氣 後來發現不值得啊.... 他就是自己不爽別人也不能爽啊 為什麼要 ...

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Callum avatar
By Callum
at 2018-09-02T01:54
其實我們家也是這個狀況，先生對整潔、乾淨的標準比較低，我則要求的比較高。 所以後來我會跟先生討論，例如洗衣服，他就負責把衣服分類丟進洗衣機；而我就是負責 把衣服甩開跟晾乾，畢竟有些衣服，沒有好好甩開再晾、乾了之後就會皺皺的。 他負責從陽台收衣服，我來負責折衣服掛衣服（因為我折衣服會對線、掛衣服順序顏色要 一 ...