賓客至下的台中僑園飯店 - 結婚

今日下午接到僑園最高層劉總來電，針對蝦餅不新鮮事件說明

他們表示因為清理冰箱，所以有把食材先拿到室溫
但也不知為何上菜的蝦餅是不新鮮的
(有的賓客說很鹹、有的說酸的、有的咬一口就不吃、有的說不出哪裡怪)
(當然也有人沒感覺有異狀的)

我詢問，放在室溫多久，食材有沒有退冰到，他一概說不清楚
(原來調查的結果就是都不知道~~~~~~~)
但又說廚師們也想不透，只推測說是因為當時放置的位置是在烤箱旁邊
冷跟熱造成食材出問題

我質疑他，廚房早知道食材有問題，因此加了很重的調味料掩蓋味道
所以吃不太出來的客人覺得很鹹，他直說不可能，不可能給賓客吃這樣的東西

我再質疑他，那些食材都拿出來在室溫了，你這道菜的食材明明就是有問題的
怎麼還上了第二次，你怎麼確保第二次上的就是沒問題的???
他回覆我，第一次出問題時，他就立即到廚房裡看，所以能確保食材是沒問題的
每桌的蝦餅還撥開聞一聞有沒有臭
但我也告訴他，我的賓客隔天有LINE我，第一次是酸的，第二次比較不酸
直到上第三次才是正常的!!!!!!!!!
這些都是有對話紀錄可以證明的，而且我都有傳給當初處理客訴的鄭協理看

劉總表示，廚房不可能出了第三道，因為她都在廚房
蝦餅的數量、盤子的數量，他們都有清點，也沒有多餘的食材可出那麼多
但我也清楚告訴她，目前我知道的，我的同事桌、鄰居桌、我老公的同事桌
都出了3盤，這些也都有對話紀錄可證明!!!!!!!!!請他別質疑我的客人!!!!!
劉總依然堅持，他們只出二次，何來的第三次，也說廳房內無監視器
(此事件依然羅生門?????)

在電話中，我表達我的心情，自從9/25辦完結婚場後，有些賓客主動反映問題
但也有些賓客顧慮我們心情沒主動說，我們只能盡可能詢問，道歉
甚至有位賓客在喜宴後幾天出現反覆高燒不退，住院的情形
目前檢體還送到疾病局化驗中，因時間過於敏感，使得我們很緊張
這段時間代替飯店道歉無數、害怕賓客吃出問題的壓力
他們一點同理心都沒有，一句誠懇的道歉也沒有.....
只會用所謂公司的制式化SOP處理流程回覆我
我反問劉總，如果你是我們，你會有甚麼心情呢?你會希望餐廳怎麼處理呢?
沒想到，竟答不出........

劉總表示，他們有同理心，所以有某些桌蝦餅有問題時(我詢問後，有問題的桌還不少)
他們沒有只更換有問題的，他們是全部換新的
我憤怒的表示，這叫同理心??????
這是你們公司品管有問題，你理當負責任的吧!!!!!!!!!!

劉總數度表示，要我別生氣，辦喜宴應該是高高興興的，不要這樣生氣
天啊~~~~~~這樣子的溝通，我真的聽不下去，直接問他，公司最高層就是你嗎
難怪在網路上會一直有抱怨文出現!!!!!!

後來提到我會去把總桌價的5000元折扣還給他們，他表示這是他們最直接的補償方式
也提到，當天我婆婆認為蝦餅那道有問題，那道菜的菜錢就不應該收
但他們認為，因為他們整廳補新的蝦餅，而且後來的蝦餅是沒有問題的
就沒有需要退我們那道菜的菜錢，所以就以折扣5000元當作紅包包給我們
現在是當我們缺那5000元就是了!!!!!!!!

我實在對於此間餐廳的客訴事件感到很憤怒，原本還不承認他們品管及衛生有問題
到後來說的確有小小的缺失，甚至要與客人爭辯到底補了幾次蝦餅
對於事後賓客私下反映米糕中有蟑螂，蒜蓉蝦中有小塑膠袋等這些事情
只會要客人給佐證才有辦法調查，實在感受不到所謂的誠意
還反問我，你不要錢這個補償方式，直接說你要怎麼補償?????
不要讓我用猜的.............誠意道歉認錯很難嗎?

最後實在談不下去，電話結束前，我告知要申訴其他單位稽查衛生部分
高層劉總表示:好!

我想，一間餐廳能被抱怨成這樣，不是沒有原因的
用我自身的例子拜託大家，慎選餐廳啊~~~~~~






※ 引述《happysmallfa (小凡^^)》之銘言：
: 哪種場合: 結婚105/09/25
: 廠商名稱: 台中僑園飯店
: 聯絡資訊: 鄭協理
: 訂購金額: $12999 48桌 另購場佈、拍貼機 共682958元
: 是否使用優惠: 無
: ========================================================
: 婚宴結束，但與此間餐廳的事件卻一直未落幕，給目前在找餐廳的新人做為參考
: (文長慎入)
: 宴客當天尾聲有道菜--蝦餅，有嚴重的不新鮮感
: 當下主婚人及賓客們有立即反映，於是餐廳重新上了一次蝦餅(不新鮮的沒有收走)
: 第二次上的蝦餅依然不新鮮，餐廳又再上了第三次......
: 長輩在結帳時反應了這個問題，也溝通了很久
: 後來他們直接請廚師出面道歉，並解釋因更換冰箱，造成這樣的結果
: 希望能包個紅包平息，但長輩認為沒必要拿錢，因此回絕了
: 後來餐廳告知廚師為外包廠商(謊言)，再加上廚師一再道歉
: 經過一天的迎娶宴客，其實長輩都累了，也覺得廚師實在很可憐
: 就接受了餐廳的補償方案--從餐價中折扣5千元
: 原以為事情就這樣落幕了，沒想到宴客結束隔天，開始接收到部分賓客們的心聲
: 其實我們的賓客都很體諒我們，沒有任何的怪罪，反而還安慰我們
: 更讓我們覺得很不好意思......
: 餐廳對於食材不新鮮的危機處理實在很糟糕，上第二次一樣不新鮮的蝦餅
: 有的服務生跟賓客說:這盤上的蝦餅是招待的喔
: 有的服務生說:剛剛那盤不新鮮，你們這盤都不吃嗎?那要打包嗎?
: (都說不新鮮了，還問客人要不要打包?)
: 有的服務生，直接把新的蝦餅跟舊的蝦餅倒在同一盤.........
: 總之，這道讓我恨之入骨的蝦餅上了三次，到第三次才是正常的
: 這到底把賓客們當成什麼了!!!!!!!到最後根本就沒有人敢吃了......
: 最後讓我們暴怒也決定要客訴的事件是
: 9/29又有客人跟我們反映某道菜讓他們都不敢吃
: 我老公實在受不了了，拜託主持人轉告鄭協理
: 直到當晚，我們都沒接到關切電話，所以我就直接LINE鄭協理
: 鄭協理要我們提出所謂的佐證資料，他才有辦法調查
: 我告知他，因賓客沒有立即反映餐廳，我們沒有辦法提供給他
: 也表明，對於他們的餐飲部分，實在是讓我們丟臉至極
: 甚至還直接把朋友跟我的LINE對話截圖給他看
: 而鄭協理就搬出餐廳的SOP處理流程說給我聽
: 要我提出佐證，讓他們內部檢討，懲處員工，調查完後才向我報告
: 我反問他，若這是她的婚禮，他作何感想?
: 他只回了我三個字---對不起
: 10/3再次追問調查結果，鄭協理允諾10/5回覆我，但依然沒下文
: 今晚跟鄭協理要了上層--劉總的電話，沒接也沒回覆
: 所以我也在LINE中表示了，我會把錢退還給他們，因為我要的不是錢
: 宴客後的一周，已經不知道代替僑園跟朋友們說了多少次抱歉
: 而僑園只是在大家累的當下，利用長輩的心軟及謊言來粉飾太平
: (後來鄭協理說，當天沒有跟我長輩說廚師是外包的)
: 至今連一通致歉電話給我們都沒有，還一再推託
: 只會要我們提佐證，要懲處員工，要檢討，請問這跟我們何關???
: 原來這就是台中僑園面對賓客的態度
: 一間沒有同理心的餐廳
: 一間收了錢就不把客人當一回事的餐廳
: 一間不怕賓客吃出問題的餐廳
: 一間面對於客訴，絲毫沒作為的餐廳
: 如果再讓我選一次，我寧願被扣8萬元的訂金，也絕對不在這裡辦喜宴

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