讓我很緊張的香頌私宅婚禮 - 結婚

各位Get Marry版學長學姊學弟學妹好～

這幾天終於拿到婚攝的照片，因為板上似乎比較少包香頌私宅全場（一樓加二樓）的分享
文，想在這裡分享我安排婚禮的過程

與香頌接洽的過程有很好也有讓我很崩潰的部分，我會按照時間順序來寫～也提供其他想
要在香頌辦婚禮的新人參考

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跟先生決定要宴客時，我們就一致決定要走溫馨小巧路線，只邀請至親與摯友，希望讓雙
方親友好好認識、多講講話。

一開始在網路上看到香頌私宅就覺得是很不錯的場合，沒有會館或飯店這麼正式，餐點價
位也在預算內，但接洽與佈置的期間發生很多讓我覺得很不專業的事情

1. 訂位試餐時，我在電話上預約四人座位，並和服務人員確認餐點的形式。接電話的服
務人員態度很冷淡，只跟我們說：「如果你要宴客，建議你用西班牙桌菜的方式。」

我：「可以請你說一下什麼是西班牙桌菜嗎？你們簡介是說可以選擇套餐或buffet，西班
牙桌菜是指tapas嗎？」

接下來兩分鐘，服務人員不斷的說西班牙桌菜就是西班牙桌菜，套餐就是套餐，我還偷偷
傳簡訊問我在西班牙讀書的堂弟到底什麼是西班牙桌菜，堂弟也表示沒聽過。

於是我又跟他確認是否我們試的菜色就是婚禮菜色，但店員依舊是很傲慢的說：「我們菜
單每季都會換，試菜只是讓你知道我們流程跟形式。」我在心裡os:那我幹嘛還還試菜？

最後因為先生很喜歡這個場地，當天我們點了套餐與單點食物都覺得還不錯，當天也由另
一位很客氣的馬小姐為我們服務，我們便決定在這裡包場宴客。

2. 馬小姐一開始告訴我們一樓可以坐40人，二樓可以坐到100人，因為我們人數很多(134
人），我在十月底就自己畫了圖跟他們確認，得到的訊息也都是ok
https://i.imgur.com/Ropk9nl.jpg
https://i.imgur.com/ls4PR8a.jpg
https://i.imgur.com/EPDYTut.jpg

前一天跟主持人到香頌場勘，順便練習入場，突然有一個之前沒碰過的服務人員跑來跟我
說他會負責我們隔天宴客，有什麼事情都可以問他，然後她突然問我：「請問您決定好明
天要用圓桌還是長桌了嗎？」

聽到的當下我差點嚇死，因為早在兩個月前，我就自己畫了座位圖多次跟他們臉書確認，
回覆也都是ok沒問題。於是我拿出messenger 紀錄給他看，她遲疑一陣後跟我說：「你這
樣排會很擠喔。」

我很緊張的問他說：「可是我跟你們確認座位表這麼多次，你們都跟我說可以，難道會坐
不下嗎？」 這時候之前跟我接洽的馬小姐才突然跑出來跟我說坐位是ok的

3. 我們彩排動線後，因為找不到馬小姐，我就問剛剛那位服務人員晚上什麼時候方便來
場佈，那位小姐跟我說十點就可以來了，我的主持人聽了馬上問他：「可是你們前面有晚
宴，十點應該還沒送客完吧？」

就在那位小姐一直跟我們保證絕對可以的同時，一個男人從吧台衝出來大吼：「十點半再
來！我是老闆我說了算！」

我和先生與主持人面面相覷，跟老闆說沒關係，我們晚點到比較不會妨礙到前面的晚宴

4. 前面幾件事都是在準備階段就排除掉的問題，先生還安慰我一切都會順利，但音樂播
放就讓我先生也超火。我們彩排當天再三跟服務人員確認音樂該怎麼播放，前面提到的那
位小姐跟我說要自己帶筆電來插。我跟他確認是不是3.5mm的插孔，他也說是的，於是我
跟先生就交代隔天早上會來幫忙場佈的堂哥用手機幫我們播放前面就設定好的播放清單

結果隔天開席前40分鐘，我們到香頌隔壁的小房間做最後梳化，才發現音樂沒有播放。我
堂哥跟我說香頌的人員堅持無法插手機，一定要我們自備音源線！

先生趕緊跟堂哥去檢查播放設備，一看根本就是一般3.5mm接頭，他們趕緊把手機接上去
設定音樂，也因為這件事情耽誤了我們的進場時間

5. 這一點可能是我請的人數比較多而發生的問題，因為主餐有三種，另外也有人吃素食
或兒童餐，我一開始就詢問他們要怎麼送餐才不會搞錯，得到的答覆是他們會逐桌像空服
員一樣問你吃的是什麼。

因為我家也是做餐飲業，我馬上覺得這樣很不妙，一定會有人忘記自己是點什麼主餐或吃
到別人的主餐，因此我自己做了問卷和名牌，並把主餐選項印在名牌上（調查主餐真的很
崩潰，有些長輩重複填、想要晚點填、突然想改吃別種，為了追印刷公司的deadline還要
跟雙方長輩催回覆我好幾次還氣到哭）

https://i.imgur.com/Hu2VFxv.jpg
https://i.imgur.com/8wHKdxj.jpg

沒想到他們送餐是先送某一種主餐，整個送完才送下一種（例如牛排全部送完了才送羊）
導致有些人主餐都吃完了，同桌吃其他種主菜的人還沒吃到，詢問他們是否可以先幫老人
家上一份主餐，他們也說沒有辦法


後來用餐期間就稍微比較順利了，但送餐期間還有許多讓我覺得服務人員很不專業的部分
，例如工作人員沒戴口罩，我姨丈還站起來提醒他們送餐期間要戴著，主餐叉被收走導致
先生只能用沙拉叉吃牛排、用到甜點的時候，我吃到的提拉米蘇整塊像是沒解凍一樣硬梆
梆的

期間有些事情想請服務人員確認，找不到負責人，其他人員給我的反應都是不知所措，好
像他們也跟餐廳不是很熟（？）一開始我跟他們借來裝飾的大盤子還被服務人員以為是我
自己帶來的請我拿走@@
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抱怨香頌這麼多，我講幾個其實還不錯的點平衡一下：

1. 餐點很好吃，如果是平常吃無菜單料理氣氛很好很適合。（他們老闆還有一間桂香私
廚，我覺得主菜相對很普通）

2. 空間很有趣，二樓可以坐100人，一樓能容納40人，我們把親戚長輩放二樓、朋友同事
放一樓。因此我跟先生敬完酒後請家長們先上二樓，我們就直接坐下來跟朋友同事們喝酒
聊天。如果不是跟長輩們不同樓層，大概很難有二十分鐘放鬆做自己，跟遠道而來的朋友
們好好敘舊，也感謝同事們給我的小驚喜

https://i.imgur.com/SsuqF6J.jpg

另外因為二樓不夠大，一樓的朋友們就沒有去二樓看我們進場，而是我們從一樓走到二樓
時，會從樓梯間的小窗（？）跟朋友們揮手

https://i.imgur.com/FeBufAf.jpg
https://i.imgur.com/3t3rnhS.jpg
https://i.imgur.com/WMa2vCt.jpg

在這裡辦人數多的活動或婚宴可能都需要心臟夠大顆才行，雖然到最後很多朋友都跟我說
辦得不錯、是很特別的體驗，但是我覺得這間餐廳的員工訓練不足，無法應對突發狀況，
把整個用餐與服務品質都拉低有點可惜。花同樣的價格想辦非傳統婚禮的話，我覺得還有
其他更好的選擇

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