發餅人員安排 - 結婚

※ 引述《love860601 ()》之銘言：
: 1.請問收禮及發餅人員應多久前到達現場?
: 喜帖上時間是寫12:30,若請他們最晚11:20,不知道這樣ok嗎?
: 桌數約24~25桌,預計安排2位收禮及2位發餅,人數安排是否適宜?
: 2.其中發餅人員包含我哥哥(他最了解要誰要發西式&誰要中加西),
: 不過因為哥哥會在迎娶時(11:00)一起去男生家,之後再跟我(新娘)跟老公
: 一起出發去餐廳,抵達餐廳時快12點了,另一位發餅只是協助而已,
: 請問這種情形該怎麼處理,好困擾!已經人手不足到我連總招都生不出來...
: (其他親戚從遠地來,不然就是會帶小孩來不方便請他們幫忙><)


問題一
雖然大家都說會延遲開席 但提早很多到的人也是不在少數
你要在第一時間就給餅
再加上現場你還要布置放桌椅橋位置等
喬好這些再跟廠商收餅點餅開箱裝袋.....
還有要討論收禮金發餅的順序和動線
現場最少要抓一個小時 最好是超過
最好十二點前就要全部就位完畢
等客人上門

除非你在家裡把這些事情都喬好
然後在前一天到餐廳把位置座椅都放好
收禮金發餅這些流程這些都制定好
然後你自己把喜餅都開箱點收裝袋都全部弄好裝好
不然前置作業是非常多的

以你的桌數收禮金兩人不夠
兩人收禮金 兩人寫禮金簿 一人在旁邊直接重複計算確認無誤
這是最佳狀況
如果你只有兩人 怕是會出錯
錢不能出錯 這會攸關你宴客結束之後付款
還有 你朋友的心意 你之後要回禮 你爸媽要看朋友的回禮
這絕對不能馬虎
我建議你最少生四人出來
而且要信任的人 那怕是長輩都沒關係
收紅包的問題 這點長輩們一定都能體諒
你請父母親拜託 長輩帶小孩來其實也沒差
老公幫忙顧一下小孩就那兩三個小時應該還OK

問題二
你哥哥要當總召才對
發餅的部分請好朋友幫忙
如果不知道中西餅也沒關係
你只要製作清單 那些人是拿中+西 要拿幾盒
請一位專門的人核對清單和確認賓客手上有拿到正確數量和內容
請一到兩位幫忙遞餅
裝袋的時候就事先已經分好 最好分區放
然後你哥哥可以在旁邊提醒發餅人員這是親戚還是朋友同學等
發餅人員只要拿整理好的直接給餅

但是現場一定還是會亂七八糟
所以建議找有發餅經驗的人比較好
然後發餅人員千萬不要離開發餅桌
有些長輩或朋友那些會不經意或跳過或著等等因素沒有拿餅
這時候就是你爸媽或其他年輕一輩的親戚出馬的時候
你記得一定要跟爸媽哥哥等等溝通好
一定要向主要人員先確認清單再拿餅送到位置上
清單不要多份 只有一份
這樣才不會重複發餅重複確認重複白工

這樣你的發餅人員才不會亂掉...

以上是我的血淚史.......
尤其你請來的如果是朋友幫忙發餅
作業流程越簡單越好
不要複雜
不然你朋友會被你搞到裡外不是人.....

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