以前覺得Tiramisu是個很難做的東西，其實很簡單
大家這麼利害，一定可以做的很棒！
由於用的是生蛋，所以新鮮的有機蛋是最好的。
材料：
Espresso 150cc （或直接去義式咖啡廳買Double Espresso）
Amaretto 150cc （義大利杏仁酒）
手指餅乾 200g
新鮮蛋 三個
糖 75g （我是覺得這個份量有點甜，50g 也可以）
Mascarpone 500g
Amaretto 適量
無油無糖可可粉 適量
步驟：
1.咖啡煮好放涼，跟150cc 的Amaretto混在一起。
（不太喝酒的先把Amaretto加熱，把酒精煮掉。記得也要放涼。）
2.蛋白蛋黃先分在二個不同容器，因為蛋白要打發，記得容器千萬要無水無油。
3.蛋黃、糖、Mascarpone混在一起，看濃稠度加入Amaretto。
（不要太稀，會不好成形）
4.蛋白打發以後溫柔的跟Mascarpone混合物攪拌在一起。
5.手指餅乾快速的二面沾上咖啡，不要完全浸濕。再將其排在模中。
6.排滿一層以後，將一半的料倒在手指餅乾上。
7.重覆5.，6.步驟。
8.料用完後把整個Tiramisu冰到冰箱至少二小時（隔夜更好）。
9.冰完要吃之前再把可可粉均勻籂於其上即可。
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做比打食譜簡單多了="=
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PTT_MoDiChi
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