一個人煮東西 - 單身

發覺料理太常重覆覺得有點膩的時候，

好像就是擴充菜單的時候了…

之前咖哩飯/白醬義大利麵/親子蓋飯…想到的時候就會做來吃…


中式一飯多菜比較沒效率，

煮完通常都好多碗鍋子要洗，

偶爾才會煮台式的白飯配菜，

省時常常就是炒飯，

更懶得弄就煮麵。

(不過通常會加很多料…像我很愛玉米，去外面很少有在賣玉米粒一堆的麵，

所以也只有自己煮才有辦法)


最近開始試著煮肉燥看看，

肉燥很百搭，

搭白飯/麵都可以用，

想說我怎麼還沒試過…

也是上先網找食譜和cookclub板爬文

肉燥食譜真的好多…

有的還會教要注意的眉角，

後來找一個食材容易取得的食譜試做看看~


肉燥真的蠻好用的…

加到白飯，就變肉燥飯；

生麵條加一點菜煮熟，再加點肉燥上去拌一拌就變肉燥乾麵，

也是很快就上桌…(我愛的蒜味就加一點打碎的蒜頭水)


一個人煮就是怕太多吃不完，

不過冰箱是好幫手，

現在都一份一份放在冰箱冰起來，

想吃的時候就取需要量解凍即可。

圖書館還有看到教食材要怎麼冷凍的書，不意外是日本人寫的…

不過有的食材還是不太適合冷凍，冷凍完還是有點走味…

(之前還有看到一本是針對一個人單人料理，也是日本人寫的…)


多會一樣還蠻有成就感的 XD

料理技能也是一步步慢慢累積，經驗愈多愈熟練…

重點是要開始做做看!

假日沒事又懶得出門的話，一個人其實就可以試著煮東西看看…




※ 引述《breakingdown (As time goes by)》之銘言：
: 最常買的蔬菜是高麗菜，
: 常買是因為可以放比較久，(有的蔬菜放一下就壞了…)
: 煮麵炒飯都可以加…
: 因為持續買…最近真的降價有感…
: (從之前一顆上百元到最近銅板價…其實也沒過很久…記得中秋時還有點貴)
: 不過好像每年都會重覆一樣的情況，種太多價跌…
: 雖然有便宜可撿但有些人心裡在淌血…
: 蔬菜便宜時自己煮蔬食類真的有比較省…
: 肉類買下來的感覺就沒有…
: 超市買一盒雞胸肉70-80元，好像300克上下…
: 什麼時候買都差不多這個價格…
: 拿到不久就會切好分裝冷凍，可以放比較久，
: 一次取需要的量…
: 肉類在外面吃有時還覺得比較便宜…
: 在外面買了70-80元的雞排飯，
: 算一算覺得自己煮原料的成本可能就不只了…主要就是那塊雞排…
: 人家餐廳進貨量的量大，成本有壓低…
: 不過自己煮白醬雞肉義大利就覺得有比較省，
: 原料成本算起來可能比雞排飯少…
: 但外面賣的就比自助餐的雞排飯要貴很多…
: 當然可能也有加到裝潢服務，
: 總之是自己做有省到…
: 非一般吃粗飽的料理，自己做好像都有比較省一點…
: 覺得煮東西是一個人生活蠻值得精進的一項技能，
: 雖然也是可以都在外面買外面吃…
: 但自己煮至少用料較能掌握，依據自己喜好調整…
: 外食太油肉太多，自己煮就蔬菜多一點balance一下…
: 或是趁菜便宜時自己煮也是多少有省到…
: ※ 引述《breakingdown (As time goes by)》之銘言：
: : 有在下廚的人一個人做給自己吃會煮什麼呢？
: : 單人料理，可能就是食材的量比較難掌控，還有保存上面…
: : 以前都只有煮麵，最多煮咖哩…
: : 而且幾乎快奶蛋素或鍋邊素了 XD (可能就調味料不是素的)
: : 最近開始想挑戰些不一樣的，
: : 只是咖哩還是很常出現，不知道做什麼的時候就會煮咖哩…
: : 因為簡單，而且煮一次就可以分三次吃…真的是蠻方便的…
: : 飯一次都會煮三杯米，那餐吃剩的其他份就先冰起來，之後要吃在加熱…
: : 覺得一個人煮也多少要考慮經濟效益…
: : 其實如果飯一次煮少少的耗的電應該也差不多，不如一次多煮一點…
: : 像我如果有買肉類的話，買來就先用保鮮膜或保鮮袋分裝好幾份冷凍…
: : 一次就拿需要的量…
: : 義大利麵想做很久了，
: : 買那個麵已經放快一年了，好險它的保存期限蠻長的…
: : 白醬的做法也會了快一年…
: : 前陣子鮮奶油用不完，做了白醬冰起來…
: : 剛好有買雞肉，
: : 義式香料瓶也有買，
: : 洋蔥幾乎是中日西式都會用到的食材也有…
: : 就試著做看看，
: : 結果還不難吃…
: : 算一算食材成本其實還好…
: : 隔幾天因為買了牛蕃茄就想說做紅醬的版本…
: : 也還不錯吃…
: : 剩青醬還沒試…不過因為青醬好像還要紅酒醋和松子之類的材料沒買…
: : 可能以後有機會再試了…
: : 隔幾天因為雞肉還有剩，
: : 洋蔥也還有，
: : 其實也有買味醂，又補買了一個日式醬油和七味粉
: : 想說就可以做親子丼了…
: : 一樣也是google一下做法，
: : 發現有篇教學很簡單，把很多作法都簡化了…
: : 它的高湯就用烹大師取代…(不過用鰹魚片煮高湯應該也不太複雜…)
: : 其他就按照比例…
: : 結果吃起來感覺蠻像的
: : 異國料理關鍵真的就在調味料…
: : 覺得中式反而比較難，
: : 雖然炒飯常炒但卻覺得最不到位，
: : 大火快炒感覺需要一點功夫…
: : 不過如果沒空也是煮快煮麵一餐就搞定了，
: : 只是會加很多蔬菜和蛋…
: : 覺得親子丼和義大利麵都蠻適合做一人份料理的…
: : 義大利麵的白醬可以先做好冰起來，下次弄就很快…
: : (像鮮奶油保存期限沒那麼長，先做好冰起來就可以慢慢用)
: : 目前還沒試過炸的，
: : 因為想到那鍋油，不知要怎麼處理…一次炸一點點好像有點浪費…

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