發餅人員安排 - 結婚

1.請問收禮及發餅人員應多久前到達現場?
喜帖上時間是寫12:30,若請他們最晚11:20,不知道這樣ok嗎?
桌數約24~25桌,預計安排2位收禮及2位發餅,人數安排是否適宜?

2.其中發餅人員包含我哥哥(他最了解要誰要發西式&誰要中加西),
不過因為哥哥會在迎娶時(11:00)一起去男生家,之後再跟我(新娘)跟老公
一起出發去餐廳,抵達餐廳時快12點了,另一位發餅只是協助而已,
請問這種情形該怎麼處理,好困擾!已經人手不足到我連總招都生不出來...

(其他親戚從遠地來,不然就是會帶小孩來不方便請他們幫忙><)
補充:禮金沒有要現場點,只會先做編號
餐廳會布置,另外餐廳也會把婚紗本.謝卡都擺放好~

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